Termőhelyek – Ahol a bor születik. Az Óvilág: Grúziától – Por | Winetrek (2/4)

Korábban már utaltunk rá, hogy a bor mennyire szorosan kapcsolódik ahhoz a helyhez, ahol a szőlő terem. Ez nem kizárólag az éghajlat és a talaj egyediségeire vonatkozik, hanem ugyanúgy igaz az ott élő emberekre és az általuk használt technológiákra, hiszen ezek mind rányomják a bélyegüket a bor stílusára. Elég, ha csak a termesztés során alkalmazott különböző praktikákra vagy a hordókra gondolunk, melyek mindegyike mögött évszázadok kulturája és hagyománya áll, főleg az óvilágban. Hiába jöttek-mentek a háborúk és változtak meg a határok, ezek a dolgok örökérvényűek maradtak. A német nyelvű elzászi címkék, a latin Jupiter véréből származó Sangiovese elnevezés vagy a Brit
kereskedelemre felépült Bordeaux mind ezt támasztják alá.